Klein Suurlemoen ‘Impossible’ Tertjies

From the kitchen of wikuslr99

Ingredients

• ½ koppie koekmeel
• 1 koppie suiker
• 2 eiers
• ¼ koppie botter, gesmelt
• 2 eetlepels suurlemoensap
• 1 teelepel suurlemoenskil
• 1 koppie melk
• 1 teelepel vanielje
• Knippie sout

The Original

Scanned from the original card (both sides)

Instructions

1. Voorverhit die oond tot 175°C. Spuit 'n mini-muffinpan liggies met kleefwerende sproei.
2. Klits die eiers, suiker, gesmelte botter en melk saam.
3. Voeg suurlemoensap, skil, vanielje en sout by en meng goed.
4. Roer die meel by tot die beslag glad is.
5. Skep die mengsel eweredig in die muffinholtes.
6. Bak vir 20-25 minute, of tot liggies goudbruin.
7. Laat heeltemal afkoel – die tertjies vorm self 'n kors.
8. Bedien koud of by kamertemperatuur.